懐かしのラムネや漬物の製造、こだわりの素材の紹介


by tobikiri-one

3ケ月漬けっ放し

寒~い冬(今年は少し暖かい)を越して漬かりも上々。
味見をして、合格した「沢庵の大根」が今から・・・・
「本漬沢庵」に漬変わる瞬間です。
味見して「う~ん、美味いこのままでも」十分いけるのですが
昆布や糠で本漬します。
味がなじむのが楽しみです。
「美味しい、沢庵に仕上がりますように」
これが、漬け込む楽しみです
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ウコンと塩と糠だけでこの美味しさ
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by tobikiri-one | 2007-04-10 17:39