懐かしのラムネや漬物の製造、こだわりの素材の紹介


by tobikiri-one
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もう2月になりましたね~!
先日のことです。トラックに乗ってでかけました~!
本年の冬は少し寒い気がしますが、トラックに乗って少しすると暖かくなってきました!
少し行くとジャカジャン、大和ミュージアム!!が見えてきました(助手席で写真は撮っております)。
また少し行くとジャカジャン、潜水艦が見えてきました~!!!
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普段見慣れた風景ですが呉ならではの風景ではないかと思いながらトラックを走らせていきました~!!!
海べりの道はだんだん細くなり、ゆっくりと運転しながらドライブしていきました!
トラックは音戸町に入っていきました、海がひろがり、イカダを横目にまだまだ進んでいきます!
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トラックは出発して40分あまりたち、倉橋町に入っていきます。
倉橋町のこのトンネルを抜けると
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海が一面にひろがり倉橋の本浦というところです!
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トンネルができるまでは細~い峠を対向車を待ちながらリゴウしておりましたが、トンネルができて便利になりました!
もう少しトラックを走らせます!
呉から一時間あまり、やっと着きました~!!!
のどかな雰囲気に綺麗な海!!!
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青春を思い出して走りたくなる浜辺!!!
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そこで気持ちよ~く潮風をあびて干された大根です!!!
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そうです、今日は大根が丁度良い干し具合になったので干し大根を引き取りにトラックを走らせてきたのです!
倉橋町は冬の大根の産地です。抜きたての大根を浜辺で干してもらいだして8シーズン目!
農家さんが丁寧に育てた大根!それを「笹子島ビーチ」さんが丁寧に愛情込めて干しております!
皆さんに感謝です!!!
ズラズラズラ~っと!!!
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反対側をみると干し大根の向こうには鹿島がみえます!!!
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丁度良い干し具合になった干し大根は一山ずつにまとめられ積む段取りをしていきます!
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コンテナに少しずつ大根
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を入れてトラックに・・・っと!
さあ、少し気持ちの良い汗をかき始めた頃に積み終わりました!!!
荷台にはぎっしりと美味しい干し大根を積んでゆっくりと呉に向かいます!
安全運転でGO~!!!
大根は自然の恵みを沢山受けて美味しくなり、
トラックは島路を夕日を浴びながらゆっくりと
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走っていきます!!!
時には色々な船とすれ違いながら!!!
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そして平清盛が切り開いた音戸の瀬戸を通って!!!
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自然の恵み、干し大根を育て干してくださった方々に感謝しながら、昔ながらの田舎沢庵漬け込んでいきます!!!
発酵と発泡と奮闘しながら、今日も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2011-02-10 18:07
新年あけまして、おめでとうございます!!!
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本年もよろしくお願い致します!!!
㈱中元本店も、海の町・呉
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で元気トビキッております!!!
海の恵み!
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山の恵み!
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とともに、発酵と発泡と奮闘し!!!
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丁寧にトビキリの商品を作ってまいります!!!
どうぞよろしくお願い致します!
本年一年、マメで喜ばしい年になりますよ~に!!!
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本年も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2011-01-13 17:43
本年もゆっくりとそしていっぺんに涼しくなってきました。
それもそのはずもう11月なのです!!
11月になった~ら♪11月になった~ら♪♪
美味しくなるのが広島菜漬!!!
本年も新鮮な広島菜を納入しました!!
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県内の農家さんが愛情込めて作った広島菜ができ、次々に納入してまいりました!
もってずっしり
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と香りもよいです!愛情込めて作られた広島菜を丹精込めて漬け込んでいきます!!!
まずは下漬け!!!
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丁寧に並べながら少しずつ塩をふっていきます!
下から段々と上になっていきますが、上になるにしたがって少しずつ塩を増やしていきます。
時間がたつにつれて段々と塩が下におりていき、丁度上下がいい塩梅になっていくのです。
職人の熟練の技と長年のカンによって少しずつ上の方になってまいります!
石のすわりがよくなるように丁寧に重ねて漬けていきます!!!
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下漬けされた広島菜は1日~2日漬けられます!

下漬けされた広島菜は中漬けしていきます!!
まず石をのけてヘタの部分を切り落とし、愛情込めて「ギュッギュッ」
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と揉んでいきます!!!
揉み終わった広島菜は2回の水であらいます!!!
「いい香りだ~!」
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水切りをしっかりしたら次に中漬けで~す!!!
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さぁ!さぁ!!11月になって菜っ葉のお漬物の美味しい季節になってきました~!
今日もしっかりと発酵と奮闘し、元気にトビキリました~!!!
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# by tobikiri-one | 2010-11-01 17:29
海の町・呉の呉市役所主催のウォーキング大会がありました~!
朝9時、二河の陸上競技場に大集合!
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めっちゃ一杯や!!
9時半に開会の挨拶があり、準備運動!
準備運動は我々運動不足の人たちには欠かせないものです。
しっかりと運動し、ではスタート、二河球場を横目で見ながら
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、前を向くとこの状態!
そう、大渋滞!
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坂道でも大渋滞!!
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でもゆっくりとスタートできてよかったです。
多くの人たちがゆっくりとあることでおしゃべりしていたことでしょう!
徐々にスピード上がってきて坂道を登ること数十分息もあがってきました!!!
ふと横を見ると呉の市街地を見下ろす景色!
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気持ちイイ~!
しかしまだまだ坂道は続きます!登りに登り少し汗も出始めました!
先程とは違う景色車
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では味わえない感覚です!!!
ウォーキングの気持ち良さにひたりながら、ずいぶん登ってきたので
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足をコキコキいわしながらずいぶんと下り、亀山神社を通り、ゴール!!!
皆さんお疲れ様でした~!!!
ゴールの中央公園では呉の美味しいものが一杯!!!
大長みかんやB級グルメの細うどん、肉じゃがそして「旧・呉海軍に伝えたラムネ
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」と
海の町の美味しいラムネ「潮風が吹き抜ける~」そんなラムネ「しおラムネ」も大好評!!!
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ゴールした満足感とスポーツの後のしおラムネは格別でした~!!!
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カラカラののどにしっかり発泡したしおラムネ、今日も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2010-10-16 17:02
いつも有難うございます!
おかげさまで85周年をむかえることができました!!
大正十四年の創業以来、海の町・呉にて清涼飲料水・漬物・佃煮の製造・販売してまいりました!!!
本当におかげさまでございます。有難うございます!!!
これからも、初心忘れず、創業者の「トビキリ上等な商品を作る」というおもいをしっかりとまもり、
時代に求められるトビキリ上等な商品を作れるように精進してまいります。
どうぞ、よろしくお願い致します。
弊社の赤レンガの蔵
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!これからも呉らしいトビキリ上等な商品を作っていきま~す!!!
発酵と発泡と奮闘しながら元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2010-10-01 16:37

大きなお客さんです!

呉の市場で海の方向を見てみると
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「わっ!、何じゃこのでかい船は!!!」
さっそく、子供を連れて見に行ってきました。
すると、近くで見るとまた
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一段とデカイ!ホント大きい!!
南極観測船「しらせ」です。
見学をしに船内に入っていきました。
普段ちょろちょろする子供たちが、しっかりと南極観測船の説明ビデオ
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に見入っておりました。
10メートルの波ですって、こんなに大きな船でも揺れるんですね、今思い出しても酔いそうです!
とビデオを堪能!!!
ビデオを見終わって海側に出てみると呉ならではの風景です!!!
海上保安大学のカッター訓練
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です。「海猿でしょうか???」
いつもはあんなに大きいフェリーをしっかりと見下ろしております。
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南極という凄まじい環境にも負けない「大きく強い船を」しっかりと堪能しました~!!!
両城の丘に登って、ちょっと観察!その大きさは明らかです!!!
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海の町の大きな来客に負けず劣らず、海の町のラムネとお漬物は
今日も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2010-09-28 16:54

子供大喜び!!!

子供大喜び!!!
9月11日、12日に東広島の住宅展示場で子供大喜びなイベントがありました!
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トビキリラムネも呉市の美味しいものの横で販売しました~!
イベントは2日とも天気良く、良い雰囲気でした!
呉の美味しいものは「呉空のまぜそば」「肉じゃが」「太刀魚ラーメン」「蒲刈の天ぷら」「蒲刈の鯛めし」そして、
~く冷えた
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塩ラムネと呉大和ラムネなどなどです!
ポニーにも乗れるイベントもあって大盛り上がりです。
気温も上がったせいか、二種類のラムネ
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は好調で、好評でした!!!
有難うございます!!!
また、懐かしのジュースも好評でした!中でもミルクセーキはやはり人気です!!!
トビキリエコバック、トビキリT-シャツも少しだけ売れました!!!
有難うございま~す!!!
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今回の縁の下の力持ちはこの「スマートボール」
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沢山の子供たちがしっかりと遊んでおりましたし、喜んでました~!!!
でも、うれしかったのは小さな子供さん達がきちんと時間と順番を守って楽しんでました~!
すくすく育ってね~!!!
今日も明日も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2010-09-14 14:48

昔ながらに丁寧に!

昔ながらに丁寧に作っております!
昔ながらのものが段段となくなってきてますが、
ここで2つ紹介いたします。
まずは、トビキリの夏の風物詩「口ゴム代かえ」
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口ゴムを釘の頭の部分で取り除いて新しい口ゴムを取り付けていきます。
沢山代えると段々指がしびれていきますが、これがホント大切な作業です!
そして、美味しいラムネしっかりと詰まると仕上げに証紙をはります。
ジャカジャン、証紙貼り!!!
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糊を塗った台に証紙を並べていき、瓶に貼っていきます。
これで懐かしのラムネの完成です。この作業で「トビキリラムネ完成」
しっかり発泡しております!!!

もう一つの懐かしの作業、瓜の奈良漬の塩漬で~す!!!
二度漬けした瓜
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、この瓜は二度塩漬しております。
なぜ2度も塩漬するかですが、塩漬をしっかりしないと歯ごたえがでてきません!!!
歯ごたえしっかりした奈良漬にするために二度塩漬をします。
そして、もう一度、これで合計3回目の塩漬です。
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綺麗に並べて塩漬しました~!!!
しっかりと塩漬することによって歯ごたえしっかりとしますけど、、、
何度も酒粕を使って塩抜きをしなくていけません。
その手間を惜しみません!!!
それが昔ながらのやり方で、美味しくなるやり方なのです!
さあさあ、一丁できあがり
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、それではもう一丁!!!
今日も元気にトビキリま~す!!!!!
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# by tobikiri-one | 2010-09-14 11:51
ラムネラムネ、今日も元気にラムネムネ!
今日もしっかりと発泡しております!!!
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昨年、瀬戸内の島々に吹き抜ける潮風をイメージして発売したラムネは今年猛暑のおかげでもあり、評判が良かったです!
皆様、本当に有難うございます!!!

先日のこと、塩ラムネを飲みながら、塩ラムネの開発していた時のことを思い出して、
「潮風サラサラ~」「潮風ビュービュー」と独り言を言っておりました!
すると九州から帰省した友達から連絡があり、音戸に泳ぎに行こうと誘われました!

さあさあ、子供と一緒に海に行こう!!!
9月のくらげの海を想像して、海に行くと
気持ちい~!
今年はホント暑い!!!
9月の海がこんなに気持ちよいとは、、、
ウチの長男は海に顔
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がつけれるようになってるし、
友達も子供達も大はしゃぎ!!!
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夏の楽しさしっかりと充電しました~!
今年の夏の海の思い出と一緒にこれからもラムネはしっかりと発泡していきます!!!

しかし、秋は一歩ずつ近づいております!
暑さの中に気持ちよい風が塩ラムネの幟
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をはためかせて、秋の訪れを!

綺麗な夕焼けも
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赤とんぼも何か感じる心地よさ!

まだ暑い日は続いていきそうです。
今日も元気にトビキッテ発泡しております!!!
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# by tobikiri-one | 2010-09-09 19:02
ラムネ!ラムネ!!ラムネちゃんです!!!

昔ながらにしっかりと製造しております。
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瓶を回収し、口ゴムをかえて、しっかりと充填しております。

昔から、愛され、親しまれてきた昔ながらのラムネは、
楽しい思い出と一緒に飲んでいただきたい、
そんな気持ちでしっかりと発泡しております。
この夏オープンした「ヤマトギャラリー零」のカフェエリアで飲んでいただくことができま~す!!!
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今年オープンしたピザ屋さん「ナリポ」でも、マスターの大好きなラムネにてオリジナルナリポラムネ
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を作らせていただいております。
ナリポマスターのオススメとしてメニューのいたるところ「ラムネ」の文字が!!!
有難うございます!
厳選した材料で、香り良い薪を使って焼く美味しいピザ、石窯で焼いたピザの美味しいこと!!
水牛のチーズを使用したピザ「マルゲリータ」!!!
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その横で元気にラムネもはっぽうしております!
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# by tobikiri-one | 2010-09-09 18:04
8月12日~8月15日日曜日まで大和ミュージアムの正面玄関の横にてラムネ販売しております!
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トビキリエコバック、呉大和ラムネのど飴、懐かし飲料セット、呉大和ラムネ3本入り、
そして、氷でよく冷やした、呉大和ラムネ200ml、塩ラムネ200mlも販売しておりま~す!!
今日も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2010-08-14 11:26
ドンドンドン!!!
ラムネは「今日も元気」の巻き!
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シュワシュワ~発泡~!!
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シャワ~ザーザー表面スベスベ!!!
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集まれ~ゾロゾロ!!!!
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証紙パリパリ貼りま~す!!!!!
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最後の仕上げワッセワッセ!!!!!!
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ジャジャジャ~ン完成!!!!!!!
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# by tobikiri-one | 2010-08-14 11:19
いや~今年の夏は暑かったな~。
ラムネ屋にとってはトッテオキの夏です。
元気に発泡しておりま~す!
暑さの中での楽しいこと、熱~いイベントが呉では沢山ありました。
まず、呉の花火大会!!
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盛り上がりました。
天気も上々、花火も元気に打ち上げられ、綺麗に夜空を彩りました~。
これまた、花火にはラムネがよく似合う。

翌日、呉の夏まつり「よっしゃこい祭」が熱~く開催され、
呉中央公園の会場にてトビキリのラムネの販売をしました~!!!
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熱~いお祭は、熱~い猛暑を更にアツク。
ラムネの売り場もトビキリ盛り上がりました~。
その盛り上がりを影で支えてくれたのがこちら、
「ラムネビー玉スマートボール(写真の手前の木製手作り)」!!!!
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もう子供が大賑わい、あのてこのてで遊んでおりました。
ラムネではなく、スマートボールに行列ができておりました。
あの手この手で遊び方を考えてしっかりと遊んでいただきました。
12時からのお祭も19時を過ぎ段々とというか更に盛り上がっていきました。
浴衣に踊りにボンボリに夏祭り、すべてラムネの昔ながらの友達で~す!!!!!
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みなさ~んお疲れ様でした~!!!!!!
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# by tobikiri-one | 2010-08-14 10:27
7月25日「トビキリワイワイ夏祭り」
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開催しました!!!
「夏に楽しいお祭をしょう」と思って企画したお祭を無事開催することができました。
有難うございます!おかげさまでございます!!
キーワード「夏に楽しく!」は無事まっとうすることができたのは、ボランティアの方々、ご近所さん、来てくれたお客様、そして仲間たちのおかげです。
もう本当に一日あっという間に過ぎるくらい楽しい一日で、沢山の子供たちの笑い声が沢山聞こえてきました。
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2時からのラムネのイベントでは「トビキリワイワイラムネ早飲み大会」
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も楽しく行い、子供も大人もラムネを早く飲む難しさと昔ながらの風流を楽しみました!
スティッチハウスの落書きT-シャツとミサンガ作りも大好評!
黒鯛寅次郎の釣り教室もつり情報満載でした!
まあ、ホント楽しかった~!!!
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まだまだ、これからも元気にトビキッテいきますので皆様もこりずによろしくお願い致します。
明日も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2010-07-26 18:56

天気の呉ポー

梅雨明けからバタバタと!
暑さと一緒にバタバタと!!
7月18日に呉ポートピア10周年イベントがありました。
当日は天気最高
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で「もう、暑~い」
まぜそばの呉空さんの横
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でラムネの販売しました!
美味しい「まぜそば」の横でよ~く冷やしてラムネ販売!
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呉ポーは沢山の子供で大盛り上がり。
子供があちらこちらで走り回って、笑い声、騒ぎ声、時には泣き声も、、、
山を見ても、海を見ても夏一色の一日
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、イベント日和でした~!
新作のラムネT-シャツもできました~。
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横に昔ながらのラムネを形取り、色を抜きました。
暑くても、楽しく愉快にいきたいものです!!
これからの夏も元気にトビキリま~す!!!
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# by tobikiri-one | 2010-07-26 16:34